Questa è la mia versione scomposta della
guacamole che presento ai miei ospiti come antipasto. L’impiattamento è
moooolto scenico.
Ingredienti:
ü 1
avocado
ü Aglio
in polvere
ü Sale
ü Paprica
ü Limone
ü Coriandolo
fresco
Procedimento:
1. Tagliare
l’avocado a metà e rimuovere il seme interno. Sbucciarlo avendo cura di mantenere
le due metà intere
2. Posizionare
sul tagliere le due metà dell’avocado tenendo il buco del seme sotto. Tagliare a
fettine sottili longitudinalmente, spostare l’avocado sul piatto e schiacciare delicatamente
le fettine in modo da disporle a ventaglio.
3. Condire
con coriandolo fresco tritato, paprica, limone e un pizzico di aglio in polvere
Squisito!
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